モカエキスプレスはマキネッタと言われる直火式のエスプレッソマシンの代表的なモデルです。イタリアではピンからキリまで様々なメーカーがマキネッタを販売していますが、長年愛され続けているモカエキスプレスは絶対的な信頼を得ています。私も今ではほぼ毎日モカエキスプレスを使ってコーヒーを淹れています。コーヒーを淹れるといっても基本的には用意さえしてしまえば待つだけなのでそんなに難しくないのですが、匙加減で味や舌触りが全く違うものになります。今日は本場イタリアで培った個人的におすすめなマキネッタでのコーヒーの淹れ方をご紹介したいと思います。